Kmen svrchních pivovarských kvasnic původem z Ameriky, které vytvářejí vyvážená piva s nízkým obsahem diacetylu a s velmi čistým. suchým a řízným chuťovým dozníváním. Vytváří pevnou pěnu a velmi dobře se drží ve vznosu v průběhu kvašení.
FERMENTACE: optimálně 18-28°C
DÁVKOVÁNÍ: 50-80 g/hl
SEDIMENTACE: střední
Balení: 11,5g
INSTRUKCE PRO REHYDRATACI:Vsypte kvasnice do sterilní vody nebo mladiny o minimální váze 10krát vyšší než váha samotných kvasnic. Teplota této vody nebo mladiny pro rehydrataci by se měla pohybovat mezi 25-29°C. Tuto směs šetrně promíchejte a nechejte takto kvasnice 15 až 30 minut odpočinout. Poté pozvolna promíchávejte po dobu 30 minut a takto vzniklou krémovou směs potom nadávkujte do mladiny.Alternativou k výše uvedenému je možnost suché kvasnice přímo dávkovat do mladiny, pokud však nepřekročí její teplota 20°C. Postupně vsypávejte suché kvasnice do mladiny, tak aby pokryly rovnoměrně celý povrch mladiny, aby nedošlo k vytvoření shluků. Počkejte 30 minut, poté promíchejte mladinu provzdušňováním popř. dodáváním další mladiny.
